美食大赛 厨艺“争霸”92名厨师角逐即墨十大名菜、十大特色小吃和面点

　　11月15日，在2024年即墨区“金秋盛宴 寻味墨城”美食大赛比赛现场，来自即墨区餐饮企业的92名厨师参加了热菜、面点、小吃、特色风味等项目的角逐。萝卜、黄瓜及各种新鲜的食材经过选手们的加工与制作，不一会儿，一道道精美的中餐就呈现在了大家眼前……青岛早报记者正常采访获悉，本次活动由即墨区商务局主办，采用政府引导、商家参与、传媒推动的形式，为全区餐饮企业搭建一个展示和传播地方特色美食文化的平台，旨在提高即墨美食知名度，助力餐饮企业提升品牌形象和市场竞争力，增强公众对即墨美食文化的认同感与归属感。

　　操作间里，大厨们炸熘爆炒烹，使出十八般武艺；评委席上，众评委细嚼慢品，或点头或摇头，认真记下每一缕感受。记者看到，参赛的选手做的多数为传统花式菜，但都有即墨“海”之特色。评委们根据菜的色、香、味、形等、营养搭配等，进行现场打分。

　　大赛现场，各式各样的美食琳琅满目，从经典传承的菜肴到创意十足的新式小吃，从细腻入味的面点到精致诱人的甜品，每一道菜品都承载着厨师们的匠心独运与对食材的深刻理解。这些美食不仅代表了即墨餐饮行业的顶配水平，更是即墨人民热情好客、勇于创新精神的生动体现。活动还特别邀请了多位在餐饮界享有盛誉的美食专家担任评委，他们以专业的眼光对参选美食进行细致入微的品鉴与打分。评分标准涵盖了食材选择、烹饪技艺、口味创新、文化传承等多重维度，力求全面而客观地反映每道菜品的真实水平。

　　比赛过程中，各参赛选手噌噌噌地处理着手中的食材，力争把属于自身个人顶配水平的技艺体现出来。他们用娴熟的刀功、食材的搭配、准确快速的调味，给在场的人员首先带来了一道视觉大餐。鲜美的食材经过厨师们的精心制作变成了一道道色香味俱全的精品菜肴。

　　“我们希望选手们通过参加这次比赛，能力能获得再一次的训练和提升，这对职业技能人才教育培训具备极其重大意义。”即墨区餐饮协会会长陈敬国认为。

　　“作为一名厨师，能参加这样高水平的比赛，是一个绝好的机会，在这个赛场上，向高水平的厨师学习，并展现自己的烹饪技术。这次比赛，对我来说，不仅是一个考验，更是一种机会。通过与其他厨师的交流学习，我将会提升个人的烹饪水平，并且与他们一起制作出更多更好的美味佳肴。”即墨区和丰德酒楼厨师张显金说道。

　　经过激烈的角逐与严格的评选，菜品、小吃、面点三类美食中脱颖而出的前10位佼佼者，分别被授予“即墨区十大名菜”“即墨区十大特色小吃”以及“即墨区十大面点”荣誉称号。